橙子和其他柑橘類水果對(duì)人體健康有益，因?yàn)樗麄兏缓罅康木S生素以及活性成分物質(zhì)，如抗氧化劑，可以幫助人體保持健康。當(dāng)前，一組研究人員通過(guò)小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于長(zhǎng)期飼喂西式高脂肪飲食來(lái)說(shuō)，柑橘類水果中的活性成分能夠預(yù)防由肥胖引起的相關(guān)疾病。
研究者們將該研究結(jié)論公布于周四舉行的第252屆美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)(ACS) 的年會(huì)上。ACS是世界上最大的科學(xué)協(xié)會(huì)，涵蓋廣泛的科學(xué)話題。
“我們的研究結(jié)果表明，柑橘類水果中富含的一類抗氧化劑——黃烷酮類化合物，能夠預(yù)防或延緩由肥胖引起的慢性疾病病情的發(fā)展，” Paula S. Ferreira 表示。
美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心表示，當(dāng)前，在美國(guó)，超過(guò)三分之一成年人表現(xiàn)出肥胖特征。肥胖會(huì)增加患心臟病，肝病和糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)，先生這種現(xiàn)象的原因可能是肥胖引起了氧化應(yīng)激和炎癥，F(xiàn)erreira 表示。人類攝入富含高脂肪的食物時(shí)，體內(nèi)脂肪積累，脂肪細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的活性氧，從而破壞細(xì)胞，這一過(guò)程即為氧化應(yīng)激反應(yīng)。身體的抗氧化劑成分通?？梢缘挚惯@些活性氧分子。但是由于肥胖患者脂肪細(xì)胞增大，導(dǎo)致活性氧含量增加，就會(huì)超過(guò)身體的活性氧承受能力。
柑橘類水果中含有大量的抗氧化劑成分，即黃烷酮類成分。先前的研究表明，柑橘中的黃烷酮類成分能夠降低體外或動(dòng)物模型的氧化應(yīng)激反應(yīng)。該研究首次探究柑橘中黃烷酮類成分對(duì)高脂飲食小鼠的影響。
來(lái)自巴西的圣保羅州立大學(xué)（UNESP）的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)50只老鼠進(jìn)行了研究，分別向其飼喂橙子、酸橙和檸檬中的黃烷酮類物質(zhì)。他們主要關(guān)注的是橘皮苷，圣草次苷和圣草酚。研究者們將小鼠隨機(jī)分成四組，在一個(gè)月，跟別向其飼喂標(biāo)準(zhǔn)飲食、高脂飲食、高脂飲食+橘皮苷，高脂飲食+圣草次苷或高脂飲食+圣草酚。
單純高脂肪飲食組的小鼠，細(xì)胞損傷標(biāo)志物——硫代巴比土酸活性物質(zhì)(TBARS)的含量增加了，與標(biāo)準(zhǔn)飲食的小鼠相比，單純高脂飲食組小鼠的TBARS在血液中的含量增加了80%，在肝臟中的含量增加了57%。與單純的高脂飲食小鼠相比，飼喂高脂飲食+橘皮苷，高脂飲食+圣草次苷和高脂飲食+圣草酚的小鼠，其肝臟中的TBARS水平分別下降了50%，57%和64%。圣草次苷和圣草酚也將小鼠血液中的TBARS含量降低了48%和47%。此外，橘皮苷和圣草酚也降低了脂肪在肝臟的積累速度，減緩了肝臟的損害速度。
“我們并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，柑橘黃烷酮類成分對(duì)小鼠體重的影響，” Thais B. Cesar 博士表示。“然而，即使柑橘黃烷酮類成分沒(méi)有能夠幫助小鼠成功減肥，但仍發(fā)揮了一定的氧化應(yīng)激作用，幫助小鼠更健康，肝損傷更小，還能夠降低血脂、血糖水平。”
Ferreira 補(bǔ)充道，“該研究還表明：食用柑橘類水果可能會(huì)有利于非肥胖，但喜歡高脂飲食的人群，能夠降低其心血管疾病，糖尿病以及腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)。”
來(lái)源：生物360
